穷游网将实行手机绑定实名制,为了您的帐号安全请及时绑定手机号。 查看详细说明
帐号安全提示

穷游网将实行手机绑定实名制,为了您的帐号安全,请及时绑定手机号。

查看说明 立即绑定

穷游论坛

腐国是黑暗料理界的NO.1?冰岛表示不服!

旅游攻略论坛: 路刻社

腐国是黑暗料理界的NO.1?冰岛表示不服!

路刻社
路刻社 记者
2016-05-05 2124人阅读 只看楼主无图模式

路刻社 记者

发表于 2016-05-05 11:02

1楼



一提起黑暗料理来

本能反应就是腐国的仰望星空派、哈吉斯……

但黑暗料理这一黑锅不能让人家腐国自己背啊

冰岛的黑暗料理一点不次好吗!

泛着腐肉臭味的鲨鱼肉

臭屁味的黑麦面包

用土豆和香菜酿造的黑死酒

酸咸口儿的公羊睾丸

…………

guidetoiceland.is


这就给好奇宝宝们普及一下冰岛的黑暗料理们

顺便了解一下在冰岛什么该吃什么不该吃~


(友情提示:18岁以下者请由家长陪同观看)


臭鲨鱼肉Hákarl


臭鲨鱼肉是冰岛最具特色、最有名的美食!一看“鲨鱼肉”这仨字,就感觉贼拉高级,但这款在当地深受欢迎的食物实际吃起来奇臭无比,如果说与臭豆腐旗鼓相当那绝对是客气!

图/www.food-info.net

据相关人士品尝后形容,犹如瞬间来到了美剧《行尸走肉》的拍摄现场,到处都是腐肉的臭味。但你造吗,对于当地人来说,臭鲨鱼肉是在丈夫节当天,作为早餐犒劳丈夫一年辛劳工作的首选佳肴。。。冰岛人也是挺会吃的

图/pt.wikipedia.org

臭鲨鱼肉的制作工艺一点不简单!想要做出原汁原味的冰岛臭鲨鱼肉,必须要捕捞到格陵兰附近水域生长起来的鲨鱼,并且仅留取鲨鱼腹部的一小块很软的肉,在一年中太阳靠近北回归线的那四到五个月里晒干,再将晒好的鱼肉埋在沙中深度发酵,直至晒透彻后做出的味道才纯正呢~

图/en.wikipedia.org


黑裸麦面包Rúgbrauð


Rúgbrauð是冰岛著名的黑裸麦面包,这种面包制作起来so easy!只需将揉搓好的面粉浆放到特制的木桶里,然后把木桶埋在温泉或火山口等地热资源丰富的地方,自然焖烤约24小时后,口感松软的黑裸麦面包就新鲜出炉啦!听起来真是懒癌晚期人士的福音呢~

图/ljufalif.com

由于面包的原材料选用冰岛当地纯正黑麦,面粉经高温发酵后会自带香甜味道,不仅看起来如同巧克力蛋糕,还味同焦糖,绵密松软……你可能不禁会问,那它为啥入选黑暗料理榜单哩?此物黑暗之处并不在于食材本身,而是在于它的烘烤环境。

图/kip.is

熟悉火山地质的同学们应该知道,火山地热带附近会有不少硫磺存在,而在此环境下发酵而成的面包会自带硫磺味。试想一下,硫磺配麦香……对!就是一股臭屁味儿

图/leir7.is


冰岛黑死酒Brennivín


Brennivín是冰岛的招牌饮品,“黑死酒”据说得名于14世纪中期在欧洲爆发的“黑死病”。Brennivín以土豆和香菜为原料酿造,除此之外,还有些小茴香与欧白芷作为辅料(这得是什么味儿啊……)

图/vice.com

Brennivín的味道被当地人描述为“仿佛是泡在汽油里的裸麦面包”。。。此酒酒精度数极高,属于烈酒行列,在冰岛通常搭配臭鲨鱼肉一起食用,味道自行脑补吧!不得不说,冰岛人民太会玩了~

图/minnamosfell.net


焦羊头Svið


在冰岛的黑暗料理中,要说卖相对食客造成心理阴影面积最高的恐怕就是这位了——焦羊头Svið。这里的羊头上桌时并不会分切成小块,就是整半个羊脸摆你面前,毛剃得干干净净,脸熏得黝黑黝黑,就这么静静地躺着。。。

图/skinnygirlsandmayo.com

这道料理在冰岛并不算是大菜,一般家庭主妇都会做,各大餐馆、超市均有销售。在准备这道传统料理时,首先火燎去毛,接着把羊头从两眼中间劈开,以小火慢炖,慢慢入味。据说此物富含丰富的胶原蛋白,是美容佳品,眼珠子部分尤其好吃!

图/mightysweet.com


腌制公羊睾丸


古时候,冰岛地区天气恶劣,食物资源匮乏,因而不能浪费任何一部分食物,这款完(da)美(bu)的公羊睾丸料理顺势而生。至于做法,冰岛人民更是展示出他们生猛的特质——腌着吃!腌制的调料不仅要咸,还要酸!当你将此料理一口吞入口中,用力咀嚼时,睾丸的汁液会喷溅而出,这酸爽!

图/icelandmonitor.mbl.is


鳕鱼舌Gellur


体验过与鳕鱼舌吻的感觉吗?鳕鱼舌Gellur就款料理就能满足你!精准地描述一下这款原材料,就是鳕鱼的舌头下面那块将舌头和下颚连接在一起,且肉质肥厚的三角形肌肉,此时此刻,向上卷曲你的舌头,感受到那份撕拉感了吗?对,就是那里!

图/bbl.is

纯净无污染的冰岛鳕鱼非常珍贵,甚至被誉为世界顶级白肉鱼种,但鳕鱼舌那么细细长长的一条,在当地的海鲜市场大都能够买到。由于此块肌肉十分灵活,因而口感也是难得的清爽可口有嚼劲!还有一点不能不提,鳕鱼舌还是一种催情剂哟,到底其功力如何?如果你品尝过,请在下方评论区写下你的试吃体验吧~~~

图/plentysweet.is


海鹦肉Lundi


海鹦原生在冰岛一带,作为海鸟的一类,生存环境优渥,它们数量相当庞大。但后来饥饿而猎奇的人们开始尝试以这种小海鸟为食,发现它们不仅长得好看,肉质还倍儿鲜美,因此如此萌蠢的小生物,竟然也成为了人类的盘中餐!食用方法可以奶着吃,也可以烤着吃,还可以生吃心脏,内心真真儿是无法接受这个事实啊……………

图/guidetoiceland.is

过量的捕杀导致这些小生物数量急剧减少,因而现在,在冰岛的大部分地域,小海鹦只留作摄影之用,不可以再捕杀啦~!

图/reykjavikbyboat.is


血布丁Slátur


血布丁,一个听起来既可爱又血腥的名字,其实类似于我国的鸭血这类食物,最常见的吃法是将血布丁搭配前文提到的焦羊头一起食用。还有一种食用方法,将肝打成酱状,用可食用的香肠皮将其包裹起来,再以线缝合成一体……让人不禁想起电影《汉尼拔》的故事现场,血腥场面可以自行脑补。。。

图/guidetoiceland.is


写到这里,小编写不下去了……

在冰岛做枚厨师得需要一个多么强大的心脏啊!!

接下来,艰巨的任务交给你了


你还知道冰岛有什么黑暗料理?

快在楼下告诉我们吧~


-版权信息-

本文为穷游网原创

未经授权,请勿转载


哈士奇爱旅行 4袋长老

发表于 2017-05-18 10:51

2楼

呵呵,上来就问冰岛人是不是吃这些人家会觉得你莫名其妙,那些都是很多年以前条件艰苦养不活自己的情况下不得已才吃的东西,就像我们三年大饥荒里吃些发霉的玉米一样的道理,麻烦小编写之前先去趟冰岛

回复 当前帖子

查看更多
  • 当地热卖
  • 当地玩乐
  • 机票酒店
  • 签证