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东京美食之米其林指南一星[Gentil H]

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东京美食之米其林指南一星[Gentil H]

暗影萨满
暗影萨满 5袋长老
2016-10-20 966人阅读 只看楼主无图模式

暗影萨满 5袋长老

发表于 2016-10-20 16:48

1楼

如何预定日本Michelin餐厅



为了美食而花钱对于吃货来说是非常正常的事情,当然如果有朋友请吃美食,那是最好不过了。因为这种机会比较少所以让人感觉分外珍贵。东京是美食的乐园,这里有世界上数量最多的米其林指南星级餐厅。

因为旅店位置的原因,所以就近选择了一家环境较优雅,洋溢高端氛围的法式餐厅。这家店就是东京都港区白金台的「Gentil H」。在一条不太起眼的街道上,在边上非常平凡的房屋存托下,这幢西式风格的楼房也显得比较惹人注目。

白天的自然光照下和晚上的灯光照明下,「Gentil H」店面的气氛截然不同,在这两种选择中晚上的「Gentil H」显然更吸引人,神秘又浪漫的气息非常的浓厚。走过复古风格的铁制楼梯,就看到了餐厅的店牌。

熊泽先生身穿着一身修整笔挺的西装绅士的打开了店门,高端优雅的店内气氛让人精神一震。


熊泽先生是「Gentil H」非常有名的酒侍,甚至在有些食客心中他的地位和「Gentil H」主厨一样高。「葡萄酒是可以和感情直接对话的特别酒水。有时让人快乐,有时让人深思,有时更会勾起一些埋藏在心底的回忆。让葡萄酒和客人的喜和悲直接对话就是侍者的目的和使命。」

聊了一些葡萄酒话题之后,饭前酒就已经可以喝起来了。有点点杏子的味道,微微有点酸酸,入口感觉还比较清爽。很舒服的开始!

前菜是「Gentil H」很有名的油炸贝奈特饼,中间用鱼肉做的夹心非常的爽口。旁边用樱花道具做的造型,虽然没有什么高超的手艺展现,但是感觉却非常的清新自然,可能这就是植物们的力量吧。


贝奈特饼的触感表皮酥脆,但是里面的感觉却很柔软,感觉得到有点苹果似的甜味,十分的美味。

第二道是鱿鱼沙拉热,鱿鱼的火候控制得非常的好,吃起来的时候完全没有鱿鱼的腥臭味,新鲜感也很足。咔嚓咔嚓的山菜食感更是让人停不下来。

第三道是松叶蟹的洋葱风味饼,岛根县产的松叶蟹和奈户内的柠檬香,在感觉到蟹肉的美味的同时,配合各种配料一起,口感和味道也开始多变起来。造型虽然一眼看上去很简单,但是仔细看来确实很有技术含量,也很有看点。

第四道汤外观看上去绿色为主似乎很健康,上面的颗粒面包也都是油炸过后的。虽然看上去像是蔬菜汤,其实它是一道青菜和虾组合料理出的浓汤。虾的海鲜香气和青菜的清爽味道让人清醒了不少。


在预定之后查询了一下,其实「Gentil H」的料理中最受好评的是一道玉米甜汤,夏季的一道料理冷制玉米甜汤,因为汤中添加了经过轻微烧制过的玉米,所以即使是一道冷汤也还是可以闻到飘溢出来的玉米清香。只是这次的套餐是委托主厨搭配的,没有搭配上这道甜汤确实有点遗憾。

主菜是一道鸽子肉料理,除了胸脯肉、腿肉,还搭配了一些素材,摆盘也凸显了法式料理的风格。鸽子肉的皮被烧得有些微焦,香气不断的从盘中飘出来。白芦笋使用的是根的部分,味道有些甘甜。这一盘完全就是非常美味的法式主菜。

最后的甜点非常有活力的感觉,颜色非常的鲜艳,排盘和主菜一样有一种凌乱美的感觉。不过甜点的立体美感比主菜要高出不少,很有艺术品的气息。多种美味食物可以一起吃,这种感觉是吃货的幸福感来源之一。


「Gentil H」的整体印象最深刻的可能不是单独的美味料理,而是各种酒和料理的搭配组合。为了保留「Gentil H」的这个神秘感,这里就不多写酒类的美妙滋味了,亲自去体验的最真实,所以有机会可以去体验一番哦!


最后编辑于 2016-10-20 16:53

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丸子饼饼 1袋长老

发表于 2017-03-17 16:03

2楼

怎么预定这家店呢?

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