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米其林摘星15颗,就是为了吃的日本行(札幌,大阪,神户,京都,东京)

旅游攻略论坛: 日本 旅行购物

米其林摘星15颗,就是为了吃的日本行(札幌,大阪,神户,京都,东京)

浮生若梦0925
浮生若梦0925 5袋长老 精华
2017-01-05 14939人阅读 只看楼主无图模式

浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-01-05 09:00

1楼

小小的介绍

一直就特别喜欢吃日料,趁着刚放假,就想去日本大吃一通,顺便买买买。和闺蜜一拍即合,不求吃的最贵,但求吃的种类全,好好品味日本味道。

北海道说是奶制品好吃,海鲜新鲜,还有各种零食,去!

关西说是小吃遍地,还有闻名世界的神户牛肉,去!

东京,首都诶,还有关东料理,去!

行程就这么愉快的决定下来了。


之后就是查餐厅呗,两个利器足够用了:

米其林手册,星级,价格,地点,料理风格信息一应俱全。非常推荐,摘星必备。

https://tabelog.com,日本的大众点评,非常适合已经有想吃的东西了,去上面查查哪家店不会踩地雷。上面打分比较狠,基本评分4以上都是神级的了(全网只有1%),3.5就很好吃了(全网只有5%),3以上也不错,基本不会觉得难吃。


然后便是紧锣密鼓的预约了。网上都传言说日本餐厅盛行预约,本着摘星的目的,那预约更是一定要的。

其中去了一家米其林2星,坐定,有顾客直接上门,没预约,就算餐厅没坐满,也是不让进的。大抵是因为主厨一般都是当日采买,按照顾客的数量也好准备食材。

最好的方式就是发email给酒店,拜托他们帮忙预约。住的所有酒店了,除了京都的酒店拒绝了这样的请求,别的酒店都帮忙了。幸运的是,大阪的酒店人员非常友善的帮我们也预约了京都的餐厅。我们住的酒店基本都是四星,大阪的虽然是三星,但是也愿意帮助顾客。

当然,不是所有餐厅都会在你想去的那天有座位,一定要提前约!并且准备好几个备案。


好啦,进入正题~

我把每家店的店名,地点,和tabelog上的截图都包括啦。时间也有些久远,忘了具体花了多少钱,大概看一下上面的价格做一下参考喽。


米其林的有这些:(后面都会介绍到)

札幌。寿司/鮨菜 和喜智 (すしさい わきち)米其林2星

大阪。天妇罗/旬彩天 つちや (つちや)米其林2星

京都。怀石/千花 (ちはな)米其林3星

东京。鳗鱼饭/尾花 (おばな)米其林1星

东京。法餐/ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション (Joel Robuchon)米其林3星

东京。荞麦面/蕎楽亭 (きょうらくてい)米其林1星

东京。炸猪排/とんかつ割烹 かつぜん (とんかつかっぽう かつぜん)米其林1星

东京。日本料理/晴山 (せいざん)米其林2星


旅途开始啦~



札幌

拉面/味の蔵 ススキノ店 (アジノクラ)

北海道札幌市中央区南四条西3-9 2Mビル 1F

没预约,当早餐吃的

小店很有格调,装饰很好玩,都是大家的名片。

老板人超级好,我们虽然不会说日语,但店里没别人,他还超级热情的推荐小酱菜给我们吃。

店超级小 就一排这样的counter


拉面真的是超级好吃!面条不软不硬,有弹性还很入味, 汤不咸不淡正正好。有自动点餐机。老板推荐的小菜辣豆芽很好吃,还免费。



寿司/鮨菜 和喜智 (すしさい わきち)

米其林2星

北海道札幌市中央区南二条西25-1-22

提前预约了主厨套餐,大概是17500一人。

可惜店里不给拍照。只好从网上找了一些。

在一个很低调的居民区里。

厨师很可爱,还问我们从哪里来的。 我们夸他做的好吃,他还谦虚的说没有没有。

明明是米其林,也没有摆放任何标示。

坐在吧台上,现场观看厨师献艺。视觉的盛宴。

抹茶冰水很好喝。还是看到了别的日本人点的,我们也说想要喝。

就记得米饭粒粒分明,食材高级新鲜,酱料调味完美,彻底颠覆了对寿司的认识。

太好吃了。虽然有些贵,但是真好值得,从此以后每次吃寿司都会想起这家。




海鲜/開陽亭 すすきの店 (かいようてい)

北海道札幌市中央区南六条西4-5-27 新宿通りホワイトビルB1F

提前预约了8000日元的海鲜超级套餐

生鱼片超大拼盘,但里面的鲍鱼刺身明显没有之前米其林寿司店的品质那么好。高下立判。

两种螃蟹

鱿鱼火锅

烤鲍鱼

炸什么我忘记了,哈哈

日本的梅子酒好喝,甜甜的,适合女生,还有海胆

最后的冰激凌。

吃到了各种海鲜。大排档的感觉。食材新鲜 选择特别多。 可是和之前的那顿形成鲜明对比。比如酱料 比如食材档次。


零食/三越百货,大丸百货

早餐,各种零食,蛋糕

北海道札幌市中央区南1条西3−8

三越百货地下甜点。各种都买一点吃。什么都好好吃 好吃到世界尽头。


布丁

哈密瓜冰激凌

泡芙

草莓大福

cheese塔

烤红薯蛋糕,超级好吃!!好像是红薯,拌上奶油什么的再烤的,好吃到发指。

汤咖喱/カリー・ディ・サヴォイ (Curry Di. SAVOY)

北海道地方特色

北海道札幌市中央区南1条西5-7 豊川南1条ビル B1F

汤咖喱是札幌的的地方特色。可惜肉桂味道过于浓厚,有点不适应。米饭略硬。粒粒分明。蔬菜很新鲜很好吃。炸鸡腿也很不错。



烤肉/札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店

北海道本地羊肉

北海道札幌市中央区南6条3 ジョイフル札幌 1F

整个地方稍小,大家都是紧挨着吃。可是羊肉真的好嫩好好吃啊。一盘图里的羊肉好像是750日元。大家都是就着米饭吃。米饭软糯,配着羊肉蛮下饭的。

旁边的泡菜很爽口。烧酒润顺,特别配。

他们家好像是连锁,有好几家

我们还蛮幸运的,去了正好有位置,出来了就排大长队了


大阪


河豚/あじ平・ふぐ専門店

大阪府大阪市生野区新今里7-2-5

提前预约的

河豚刺身。说实话没什么味道,很有嚼劲,很弹牙就是了。

河豚白子,这个口感好,像豆腐一样嫩嫩的感觉,鲜味十足。

河豚火锅比刺身好吃!很鲜,喝汤也很爽。

一定也得喝点酒的,哈哈。


难波/心斋桥附近

随便吃的大阪烧套餐&pablo蛋糕

大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-8-1 心斎橋ゼロワンビル 1F

把我们俩撑到爆炸。味道不错,很有关西风味。

这个!必须推荐一下!再长的队也值得。本来最近几天吃的特别多,想说这个甜点看起来很大,还怕吃不完。好么,我一顿就给它全吃了。抹茶加红豆加小年糕团子,完美!


关西寿司/たこ竹 (たこたけ)

大阪府大阪市中央区松屋町住吉3-8

关西压寿司

免费送的汤

婧鱼寿司,也是关西寿司派的

不知道这个叫什么,but,绝对是亮点!

老板是个卷发又有点混血的可爱大叔。人很好,我们说,你们的特色我们每种都要。他还跟我们说分量大会吃不了,给我们都做了半份。店很小很陈旧但吃的真的太好吃了。

看老板做寿司也很棒很好看。

我们去的时候就我们一桌,店里也就是老板和他老婆。他们好像要打烊了,给我们做完了就在为明天做准备,和收拾,特别有职人的风范。看了让人特别感动。

各种味道的搭配好极了。尤其是最后那个一个小盒子。本来我们也以为就是个花架子,但是味道出奇的好,说不上哪里好 但就是谁也替代不了。


harbs蛋糕

大阪府大阪市北区芝田 1-1-3

这个比较出名,但感觉没有上面那个蛋糕口感好。

天妇罗/旬彩天 つちや (つちや)

米其林2星

大阪府吹田市豊津町41-4

提前预约了5400日元的午餐套餐

各种精致的小菜。之后就是一份接一份的天妇罗了。

虽然都是是炸 但是丝毫不油腻 食材的本身滋味被无限放大 前菜和那个要飞起来的鱼 都非常精致 分量正好。

颠覆了对天妇罗的认识!

强烈推荐,便宜还是米其林。相同水准的在东京就要翻倍的价格。

马肉/けとばし屋チャンピオン 天満店

大阪府大阪市北区天満橋3-2-16

马肉刺身,中间还有猎奇的脂肪。

刺身甜甜的 各个部位的口感不一样 新鲜无异味 口感十足

烧肉和马肉肉馅拌蛋黄。

一开始还闹了笑话,不知道那个怎么吃,还是柜台后的热情大叔,看我们半天没动,还手舞足蹈的教我们怎么吃呢。

关西人真是热情!

各个部位的烧肉。我们问服务生英文是什么,他们不会说,就指自己身上,笑死了。

这家店给我们印象特别深,服务特别好,味道也棒。

烧肉 medium rare完美 既无牛肉血腥也无鱼肉鱼腥 好吃极了

最后还多加了一份。马肉真是棒!去关西不要错过哟!

神户

神户牛肉/大栄 (だいえい)

铁板烧

兵庫県神戸市灘区篠原南町7-1-6

提前预约的

刺身,口感不错,很新鲜

铁板烧神户牛。我们一共要了150克。

第一口吃真的觉得要上天堂,从没品尝过的美味,简直要融化在嘴里。

但是呢,因为含脂量真的太高了,吃到最后觉得有些油腻了。一般我们吃牛排比较习惯吃filet mignon之类超瘦的。

京都


豆腐/豆生庵 (とうせいあん)

京都府京都市上京区大宮通一条下ル下石橋南半町50

提前预约好的中餐

小菜

当天店里做的汤豆腐

杏仁豆腐

炸豆腐和豆腐皮

想说来了京都一定要尝尝这里的豆腐料理。这家是一个本地日本大叔推荐的,说他来这家吃了很多年了。

可惜对于我们中国人来说口味实在是太清淡了。

鸡汤拉面/らぁ麺 とうひち

京都府京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F

之前吃的是猪肉拉面,这次改吃鸡汤拉面。也很好吃。



怀石/千花 (ちはな)

米其林3星

京都府京都市東山区祇園町南側584-13-2 四条通り沿い路地奥

提前预约的午餐,一个人10000日元

非常精致的怀石料理,小菜一道接一道。

没有特别惊艳 但是的确非常好吃 食材味道的组合很好

我们当天去了清水寺还租了和服,穿着和服吃怀石料理,这样的经历很特别。


乌冬面/山元麺蔵 (やまもとめんぞう)

京都府京都市左京区岡崎南御所町34

辣乌冬

配炸牛蒡

来这家真的是歪打正着。本来想去这家旁边的吃荞麦面的,结果来了发现很多人在排队,一看居然就是全城最棒的乌冬面馆。我们也就赶紧排队去了。

面滑 糯。汤就是简单的昆布汁 但是非常好吃 吃过最棒


甜点/うめぞの カフェアンドギャラリー (うめぞの CAFE & GALLERY)

抹茶松饼 年糕套餐

京都府京都市中京区不動町180

有种空气轻盈感,很喜欢吃

每个都好好吃有没有!还那么精致!


寿喜烧/三嶋亭 本店 (みしまてい)

寿喜烧和shabu shabu

京都府京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405

提前预约的晚餐

小菜

这个是shabu shabu,类似火锅,有汤

后面的那个是寿喜烧,甜味更重

蘸鸡蛋液

shabu shabu很清爽美味 肉质滑嫩。寿喜烧相比较起来没那么好吃。甜味加上生鸡蛋加上肥牛略有些腻

东京

鳗鱼饭/尾花 (おばな)

米其林1星

東京都荒川区南千住5-33-1

不可预约,下午5点去的不用排队

鳗鱼鸡蛋烧

鳗鱼饭套餐。

新鲜烤出来的鳗鱼果然不同寻常。酱汁配着肥美的鳗鱼,这个晚饭满分!


法餐/ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション (Joel Robuchon)

米其林3星

東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブション 1F

提前预定的

面包选择超级多

甜点

cheese选择也超级多

唯一保存了收据的一家。

总体来说就是奢华,餐厅在一个城堡一样的建筑物里。服务满分,服务员一直都特别耐心加上面带微笑。用餐体验满分。

食物看起来都是非常高端,食材也都很新鲜。

可惜,我和闺蜜都不觉得有三星米其林那么好吃。在法国和加拿大的法语区都吃过比这感觉味道更好的。个人口味不一样吧。

荞麦面/蕎楽亭 (きょうらくてい)

米其林1星

東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館 1F

晚上直接去的

荞麦面,在店里新鲜制作的,口感非常清爽

这个魔芋糕淋味增酱还不错。


炸猪排/とんかつ割烹 かつぜん (とんかつかっぽう かつぜん)

米其林1星

東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル 4F

提前预约的午餐

哇塞,这个炸猪排再次颠覆我对炸猪排的认识。不愧是米其林上榜的。

一点也不觉得油腻,猪肉也不会被炸到干,反而是还有肉汁渗出来,鲜美极了。


关东煮/大多福 (おたふく)

東京都台東区千束1-6-2

晚餐直接去的

这个店蛮古色古香的。好像历史也挺久的了。

就是这样的一个锅,里面放你点的东西。我们基本就是每种点一个。

这是个居酒屋,大部分都是日剧里下班喝酒的职场人士,有点吵。

日本料理/晴山 (せいざん)

米其林2星

東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F

提前预约的午餐

具体都是什么菜忘了。但是这家!真的是爆吃过的那两家米其林3星两条街啊。

小菜都那么精致,味道那么丰富,现在想想还流口水。并且服务生还会英语。环境也很优雅。

赞!


其他

京都买的抹茶蛋糕

新干线盒饭

日式甜点

冰激凌杯

茶泡饭

抹茶甜点

一保堂玉露茶,味道猎奇

晴空塔里面一家甜点店的芒果挞,超级贵,好像1300日元

另外一种水果挞

白色恋人蛋糕

星巴克和泡芙

在大阪吃的章鱼小丸子

在新千岁机场卖的早餐

新千岁机场买的鱼饼

便利店里买的饭团早餐

抹茶waffle

路边买的芒果冰,在大阪

crepe

bread papa的泡芙,好吃!在某地铁站里

某商场买的便当

各种甜点


欢迎大家提问!


浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-01-10 04:07来自穷游APP

2楼
辛辛苦苦写贴 都没回复,哭哭

monacorange 1袋长老

发表于 2017-01-10 04:51来自穷游APP

3楼
楼主太棒了,看得我口水流的已经失控! 同是吃货的我正在计划今年去日本,超级感谢这个帖子和里面的照片,现在就要开始预约!

xaheadtrip 1袋长老

发表于 2017-01-11 17:16来自穷游APP

4楼
晴山上次去东京约满了。看了楼主的帖子坚定了下次一定要去拜访

浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-01-12 14:33来自穷游APP

5楼

回复 3楼 @monacorange展开引用收起引用

楼主太棒了,看得我口水流的已经失控! 同是吃货的我正在计划今年去日本,超级感谢这个帖子和里面的照片,现在就要开始预约!

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你喜欢我的贴我好开心啊。尽量一定下来行程就开始预约。不过有的店只能提前预约。不管他,你把想预约的店都甩给酒店就好,哈哈

浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-01-12 14:34来自穷游APP

6楼

回复 4楼 @xaheadtrip展开引用收起引用

晴山上次去东京约满了。看了楼主的帖子坚定了下次一定要去拜访

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真的!性价比高的没谁了!午餐好划算的,最重要的是好吃!

dudu753951 新进弟子

发表于 2017-01-19 19:58

7楼

樓主的帖子很棒啊,我也馬上出發了,定了很多餐廳,正在糾結Joel Robuchon····評論好壞參半的樣子

浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-01-23 09:27

8楼

回复 7楼 @dudu753951展开引用收起引用

樓主的帖子很棒啊,我也馬上出發了,定了很多餐廳,正在糾結Joel Robuchon····評論好壞參半的樣子

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我们吃的好一般的诶。装潢,环境,服务超一流,但是味道的话。。。没有觉得有三星级那么好吃。要不看看别的三星,QUINTESSENCE,听说还不错,也是法餐。这种高级的餐厅一定要酒店帮忙定哟,比起私人预定,酒店有更好的人脉,更容易预订。

硕饱儿 9袋长老

发表于 2017-01-23 13:14

9楼

富婆,以及好胃口

浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-01-26 14:23来自穷游APP

10楼

回复 9楼 @硕饱儿展开引用收起引用

富婆,以及好胃口

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没有啦。其实吃了这么多,只有很少数的比较贵,10000日元以上。其他的午餐时间去吃真的好划算啊!\n还有啊 胃口好真是说对了,吃货的强力武器,哈哈

al的颜2013 新进弟子

发表于 2017-02-04 12:04来自穷游APP

11楼
楼主这真是超实用贴,美食帖太少了,这帖份份都是硬货!谢谢楼主~看得我口水都流出来了!

浮生若梦0925 5袋长老

发表于 2017-02-12 05:27

12楼

回复 11楼 @al的颜2013展开引用收起引用

楼主这真是超实用贴,美食帖太少了,这帖份份都是硬货!谢谢楼主~看得我口水都流出来了!

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谢谢支持!!!

michellewang423 新进弟子

发表于 2017-03-22 00:26

13楼

请问鮨菜 和喜智吃一餐多少钱啊?谢谢

TABITOPP 新进弟子

发表于 2017-03-28 22:11

14楼

请问河豚料理有预约方式吗?还有人均多少?

晨曦寒萧 版主

发表于 2017-04-03 17:17

15楼

幸福感满满啊!

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