帐号安全提示

即日起穷游网将实行手机绑定实名制,绑定手机后就可以正常使用穷游的写帖、创建行程、点评、足迹、问答等功能。

|

穷游论坛

法国葡萄酒庄园城堡深度旅游之 波尔多右岸名酒庄参观(圣埃美隆白马酒庄、欧颂酒庄等)

旅游攻略论坛: 法国/摩纳哥

法国葡萄酒庄园城堡深度旅游之 波尔多右岸名酒庄参观(圣埃美隆白马酒庄、欧颂酒庄等)

嘟嘟的小鱼儿
嘟嘟的小鱼儿 1袋长老
2017-04-19 1300人阅读 只看楼主无图模式
powered by行程助手

嘟嘟的小鱼儿 1袋长老

发表于 2017-04-19 12:06

1楼

这些年到法国旅游又有了新玩法——葡萄酒酒庄参观体验。


我也凑了回热闹,而且不仅参观了法国波尔多地区著名的葡萄酒庄园,还亲身体验了住在波尔多城堡的感觉。下面就我把在波尔多旅游的故事讲给大家吧。



有关法国葡萄酒(波尔多)

法国葡萄酒在世界酿酒业中始终占据着重要地位,近年来其出口量始终保持在全球交易额的50%上下。在法国酿酒业中,波尔多和勃艮第两个地区的葡萄酒是最具有代表性的;而提到波尔多红酒,就不能不说到波尔多地区多尔多涅河右岸的圣埃梅隆,这一法国传统葡萄产地。


圣埃梅隆地区的葡萄酒酒庄不下百家。其中一级酒庄就有四家之多。这其中不乏白马酒庄(Chateau

Cheval Blanc)和欧颂酒庄(Chateau

Ausone)这样的传统一级酒庄,也有2013年最新评级之后荣升为一级酒庄的柏菲酒庄(Chateau

Pavie)和金钟酒庄(Chateau

Angelus)。这次波尔多红酒之旅的目的地就是这几座一级酒庄。

小tips

先为大家提供一些小tips,是我们在筹备波尔多红酒自由行时用到的网站,都非常有用。


交通方面:

公共交通:

法国国家铁路公司:www.sncf.com

波尔多城市通票(Bordeaux

Métropole CityPass)


自己包车的话:

法国的租车公司:

http://www.autoescape.com/

http://www.bsp-auto.com/

波尔多当地旅游信息:

波尔多旅游局:www.bordeaux-tourisme.com

波尔多葡萄酒行业协会网站:www.bordeaux.com/cn

波尔多酒庄合作预定机构:www.europely.com


其他信息:

法国各地罢工活动日程:(懂法语的驴友们可以看看,一般对住宿和参观都没影响,对公共交通的影响比较大)

http://www.cestlagreve.fr/calendrier/


历史

正如刚刚说过的,法国波尔多右岸圣埃梅隆地区的葡萄酒酒庄有一百多家,是法国相当重要的红酒产地。该地区位于多尔多涅河谷右岸,总面积约5500公顷,主要葡萄品种为梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet

Franc)。出波尔多市区,沿多尔多涅河乡东北行驶约30多公里,就到了圣埃梅隆葡萄酒产区。这里也是著名的世界文化遗产,是波尔多旅游必去的地方。蜿蜒曲折的狭长街道上,遍布迷人的天主教教堂。


早在公元2世纪,古罗马人就已经在这里种植葡萄了。古罗马时期的圣徒行传、民风志等文献,多次提到了圣埃梅隆地区的葡萄种植。到了公元八世纪,传教士埃梅隆来到这里,隐居于修道院,带领其他僧侣一起,种葡萄,酿葡萄酒,以卖葡萄酒为生。圣埃梅隆德名字,就是以这位传教士命名的。埃梅隆教士潜心于宗教,制卖葡萄就也只是为了生计,他绝想不到一千多年后的今天圣埃梅隆地区能葡萄酒酒庄遍布,圣埃梅隆酒庄出产的葡萄酒能够远销全世界。


圣埃梅隆地区的酒庄,大家通过维基百科、百度百科都可以搜到。这里为了方便大家筹备行程,把我收录的圣埃梅隆地区所有酒庄的中文名称列在这里,方便大家查找酒庄主页,预订参观日程。

可预订的酒庄

白马酒庄、柏菲酒庄、金钟酒庄、拉罗克酒庄、欧松酒庄、美景酒庄、拉图飞卓酒庄、大梅诺酒庄、拉蒙多酒庄、飞卓酒庄、达索酒庄、萌宝酒庄、卓隆蒙特酒庄、多米尼克酒庄、卡丁娜之花酒庄、瓦兰左酒庄、芳宝酒庄、卡农佳福利酒庄、苏塔酒庄、飞鸿酒庄、富爵酒庄、贝拉斯达酒庄、骑士酒庄、卡农酒庄、拉蒙德酒庄、高斑德酒庄、丰佳酒庄、大库尔班酒庄、贝勒分酒庄、波塞贝格酒庄、拉塞尔酒庄、格兰庞特酒庄、圣马丁酒庄、富美诺酒庄、古斯波得酒庄、毕莱萨酒庄、永卓酒庄、巴德酒庄、陪伊酒庄、菲利苏酒庄、道卡伊酒庄、费比富爵酒庄、客宾酒庄、梅丽酒庄、克罗特酒庄、威乐酒庄、宝雅酒庄、让-弗尔酒庄、圣乔治酒庄、伏拉泰酒庄、卡迪姆兰酒庄、嘉富丽酒庄、富兰克酒庄、拉丝度嘉酒庄、君豪酒庄、迪斯特酒庄、贝路酒庄、丽百酒庄、雅克宾酒庄、波飞马卡酒庄、纳鲁斯酒庄、歌德酒庄、舍万酒庄、贝尔里凯酒庄、莫朗酒庄、波飞得凯斯酒庄、夏特莱酒庄、马泽勒酒庄、马德莱娜酒庄、萨普酒庄、古特酒庄、上萨普酒庄、雅克宾修道院酒庄、小复苏酒庄、昆图斯酒庄、乐多枚酒庄、拉诺斯酒庄、兰尼特酒庄、老托特酒庄、奥布朗迪酒庄、瑰宝酒庄、奥哈瓦酒庄、香啼云雀酒庄、马翠斯酒庄、芳蕾丝酒庄、桑索酒庄、奥比昂酒庄、罗尔酒庄、罗济酒庄、侯勒情人酒庄、罗特伯夫酒庄、卡迪比奥拉酒庄、阿门思酒庄、圣凯伦酒庄、上考彬酒庄、白须酒庄、蒙罗酒庄、罗萨克酒庄、基洛-飞卓酒庄、欧索里亚酒庄、紫杉酒庄、墨亦可-飞卓酒庄、波塞庄严酒庄。


酒庄参观预定的难度还是蛮大的。我去年就有参观波尔多酒庄的计划,但是一直预定不上。一方面酒庄为保证参观质量,每天都限制参观人数;另一方面酒庄再迎接参观游客的同时,也要进行正常的生产,农忙时期,包括各种节假日,酒庄都会闭门谢客。此外,也正由于这一点,每年到波尔多参观酒庄的名额是有限的,因此酒庄庄主也会很在意参观者的质量,像咱们这样的自由行背包客,预定酒庄的最大难点还是在于和酒庄庄主的沟通,让庄主相信咱们是真心喜爱红酒,不然的话一般散客是不被接待的,即便如此,散客的酒庄参观也长长需要找有一定资质的机构提供信誉担保,保证预订了参观日期之后,不会无故取消行程,耽误酒庄的安排。这一点,我近年吸取了去年屡次订酒庄参观都订不到的教训,委托了一家华人机构——环欧旅游,帮我定酒庄参观。非常幸运的是,一下子就订到了白马酒庄和欧颂酒庄,波尔多圣埃梅隆地区两大最著名的传统一级酒庄。


去酒庄的交通

除了预定酒庄的参观,另一件相当重要的事情就是交通了。因为参观酒庄的特殊性,以及波尔多地区复杂的地理环境,自驾和公共交通都是不太适合的。于是我查阅了大量的旅游信息,在法国当地华人旅行社间进行比较,尤其参考了许多网友的游记以及评价,


正式参观

当天一早从巴黎出发,司机开车到我们家楼下接的我们,直接从家出发,一点也没有跟团旅游的紧迫感。中午不到就赶到了波尔多市区,在波尔多市内的Allo Chinois吃的中餐。随后,就奔赴第一站——白马酒庄了。


早就听说过白马酒庄在波尔多右岸的至尊地位,担当给我亲身来到这里,还是一下子就被这古典与现代的完美结合所震撼。现代审美崇尚的流线体设计,结合十九世纪风靡法国的新古典主义建筑,当简约时尚与端庄华贵碰撞在一起,就好像发酵池中的原葡萄,每一粒分子都在尽情撞击,融合着。




小谭不仅是法国知名商学院的硕士毕业生,而且对红酒知识,欧洲历史也有相当的了解,很顺畅的翻译了法国讲解员娓娓道来的白马酒庄历史。


白马酒庄的名称来历

原来白马酒庄是法国波尔多地区的八大名酒庄之一。关于她的名称来历,有两种说法:


一说是酒庄所在地原来是一家客栈。爱好骑马的法国国王尝于这里驻足休息,因为国王喜爱白马,客栈养的就全是白马。于是这家客栈也就有了白马客栈的名号。此后客栈变酒庄,酒庄也就自然而然继承了白马的名称,成为了白马酒庄。


另一说法则是说白马酒庄此前只是波尔多地区另一大酒庄——飞卓酒庄的一部分,而且是牧场。这牧场中养了许多白马。渐渐有了白马牧场的说法。再后来牧场成立了酒庄,并且从飞卓酒庄剥离开来,于是就命名为白马酒庄了。


波尔多地区红酒贸易往来频繁,而酒庄所有权的买卖也时常发生。但白马酒庄确实少有的由同一家族长时间掌管的名酒庄了。18世纪,白马酒庄所在的这片土地上,就已经开始了葡萄种植,当时其土地所有权属于飞卓酒庄。到1832年,飞卓酒庄庄主,菲丽西.卡莱-塔杰特伯爵夫人(Felicite

de Carle-Trajet)将这15公顷葡萄园卖给了土地商杜卡斯(Ducasse),这便是白马酒庄的诞生。1837年,杜卡斯又收购了邻近的15公顷葡萄园。


1852年,杜卡斯的独女海丽特?杜卡斯小姐(Henriette

Ducasse)嫁给了让?劳萨克-福卡(Jean

Laussac-Fourcaud)杜卡斯家的葡萄园最为嫁妆转到了福卡名下,从此,白马酒庄在福卡德家族中世代相传直至今天。


福卡接管酒庄后,对酒庄进行了许多革新,通过改良葡萄品种,引进新技术,提高了葡萄酒品质和生产效率。最终在1862年伦敦葡萄酒大赛和1878巴黎葡萄酒大赛中,白马酒庄获得金奖,随之名声大噪。


现今白马酒庄出产的葡萄酒商标上都会有左右两个圆图,这就是当年所获的奖牌。福卡还对白马酒庄进行了扩张,到1871年,酒庄面积已达41公顷,形成了今天的规模。1893年让-福卡去世后,其子阿尔伯特(Albert)接手酒庄。此后一直由福卡家族子嗣或外戚掌管。


如今的白马酒庄

如今的白马酒庄,占地41公顷,其葡萄园的土壤比较多样,有碎石、砂石和粘土,下层土为坚硬的沉积岩(crasse

de fer)。园内主要种植有54%的品丽珠(Cabernet Franc),42%的梅洛(Merlot),1%的马尔贝克(Malbec)及3%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),平均树龄40年以上,种植密度为每公顷6,000株。白马酒庄出产的葡萄纠主要分为正牌白马酒,和副牌小马驹。正牌白马酒每年约生产6,000箱,需在不锈钢罐中发酵和浸泡4周,发酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陈酿18至24个月。副牌酒小马驹(Le

Petit Cheval)则每年约生产2,500箱。


白马酒庄出品的葡萄酒优点

白马酒庄所出产的葡萄酒又一个非常显著的优点,就是新出产年份不是很久的红酒会有相当迷人的淡淡甜味,很有喝头。而陈年的白马酒庄葡萄酒,比如十年陈酿,则更是散发出层次鲜明口感细腻的魅力。这一点与我们第二天要去参观的欧颂酒庄还是有很大区别的。


红酒知识讲解之后,我们被进一步带到白马酒庄的核心区域——酿酒池和储酒室


白马酒庄设备

印象里法国红酒业都是代表着老欧洲厚重的历史感,没想到白马酒庄的酿酒设备如此现代化。


当然,现代化设备至今仍然无法取代的,除了法国葡萄酒制作过程中严苛的流程,橡木桶也是必不可少的。


乐斯坦日城堡酒庄

在白马酒庄的参观活动充实而受益匪浅,时间却过得很快。离开白马酒庄之后,我们就驱车前往当晚要入住的乐斯坦日城堡酒庄了,离的不是很远。在酒庄用了晚餐。之后简单在乐斯坦日转了转,原来这里也是一座不小的葡萄酒庄园。每年也有相当规模的葡萄酒出产。


不过这座乐斯坦日城堡酒庄的主业时提供酒店住宿和法国中世纪古堡体验,红酒制作和酒窖参观只是副业。不过晚饭之后,由于法国夏令时的因素,天还很亮。我们就在乐斯坦日酒庄也转了转。


酒庄内部

虽然这家乐斯坦日城堡酒店外表看起来朴实无华,但内部装潢还是蛮考究的。很有十九世纪从海峡对岸飘到法国的维多利亚风。要知道十九世纪也正是波尔多红酒业方兴未艾的年代,那时也正是来自日不落帝国的英国商人,把波尔多红酒源源不断的送往世界各地,从而奠定了波尔多红酒在全法国,乃至全欧洲全世界的地位。

最后编辑于 2017-04-19 17:20

举报 回复

嘟嘟的小鱼儿 1袋长老

发表于 2017-04-19 12:17

2楼


欧颂酒庄

第二天参观同在波尔多右岸圣埃梅隆地区的欧颂酒庄。


白马酒庄和欧颂酒庄曾经是波尔多圣埃梅隆地区仅有的两家一级酒庄。他们之间的竞争与分庭抗礼至今仍然是波尔多右岸红酒业的一大看点。


两个酒庄的区别

细细分析来说,他两家的葡萄酒,一个是深沉内敛,一个是奢华奔放:欧颂酒庄葡萄酒往往需要10年以上的熟成才能达到理想的口感状态。这时候的欧颂酒庄葡萄酒,色泽美艳,红酒中单宁物质的含量趋于稳定,酒香也是余家迷人;而白马酒庄的葡萄酒的亮点则在于刚刚产出的新酒,如上所述,白马酒庄的新酒也同样魅力无穷,而这魅力会也随着年份不断加深。


欧颂酒庄(Chateau

Ausone)是波尔多八大名庄之一,也是目前圣埃梅隆产区唯一能在名气上与白马酒庄(Chateau

Cheval Blanc)相匹敌的酒庄。


虽然小谭是给飘零旅社配给我们的拼车司机,而酒庄预定是交给了环欧洲的,都说同行是冤家,不过小谭还是很热心的帮我们确认酒庄参观的事项。在白马酒庄如此,现在到了欧颂酒庄也是一样。用小谭的话说,不管哪家旅行社,都是为了游客着想。都知道咱们自由行的背包客,在异国他乡旅游肯定不容易,需要帮助的地方有很多,都是中国人,能做的就尽力做到最好。着实令我们几个很是感动。在欧颂酒庄确定了参观信息,工作人员就请来专业的酒庄讲解员为我们介绍欧颂酒庄。


欧颂酒庄历史

欧颂酒庄历史悠久,其最早的葡萄种植记载史见于两千多年前的古罗马时期,而庄园的命名也与这有关。


相传罗马贵族欧颂尼乌斯在两千多年前获得了位于波尔多的这块封。他同时也是葡萄酒爱好者,在庄园中大量种植葡萄并酿造葡萄酒。不过直到十八世纪末的1781年,该酒庄才正式命名为“欧颂酒庄”。


十九世纪之前,圣埃梅隆地区的葡萄种植还没有形成规模,相当多的土地是用来从事其他农作物的生产的。很多农庄种植葡萄也都是供自家享用的消遣。欧颂酒庄是当时少有的种植葡萄制作葡萄酒并进行销售的老字号酒庄。


在十九世纪葡萄酒业在圣埃梅隆地区蓬勃发展的时候,欧颂酒庄的豪门气质使她在当地红酒业的地位始终无法被撼动。


在二十世纪初,欧颂酒庄的排名甚至是高于白马酒庄的。但到了二战之后,随着欧洲经济的转型,欧颂酒庄并没能保持其在红酒业的霸主地位。由于经营不善,其在二十世纪五十-八十年代一度消沉。


后来在精通酿酒业的海雅-夏隆庄主夫人的努力下,才在80年代重回名酒庄行列。其市值直追波尔多左岸五大名酒庄的拉菲、玛歌等特级酒庄。此后欧颂庄园家族内部的遗产继承、财产分割等纠纷也在法国闹得沸沸扬扬,一时间欧颂酒庄成为法国最炙手可热的名词。


促成欧颂酒庄重新崛起的一个重要因素就是先进红酒酿造设备与法国葡萄酒传统酿造工艺的结合。酒庄的初榨汁会在全新的橡木桶内陈酿一到两年。之后,酿好的酒会被封存在欧颂酒庄的地窖里进一步酿造,这一过程通常也可达两年。


这些地窖就建在葡萄园下方的石灰岩天然溶洞中,这个陈年过程能让酒的口感层次更加丰富,所以被公认为是最关键的酿酒步骤。另外,使用全新法国橡木桶装酒,能让烟熏味和香草味完全融入葡萄酒中,还能进一步生成单宁。顶级年份的珍品酒在装瓶50年甚至更多年后仍能继续陈年。


品酒试喝

酒庄知识讲解之后,大家开始试喝欧颂酒庄不同时期的红酒。并且在讲解员带领下,尝试着红酒来搭配各种小吃食。真是一场味觉的盛宴。


红酒试喝之后,我们进入欧颂酒庄的核心区域。一位略为年长的红酒赏鉴师继续为我们讲解。


欧颂酒庄虽然没有白马酒庄那么强烈的现代感,但体现在处处细节的厚重的历史感,更让人对这座酒庄充满向往。


酒庄用餐

中午就在欧颂酒庄的西餐厅简单用餐。


大家都点了点不一样的,互相换着尝了尝,感觉比起中餐的量多实在来,法餐还真是精致。


不过司机小谭对法餐也有一定了解,他说这主要是阿基坦地区的法餐,因为历史上一直是皇家封地,地理上又受到讲究细节的英国文化的熏陶,再加上物产丰富,菜蔬鱼肉种类繁多,所以才会在精雕细作上下功夫。


看上去,每一盘菜都是艺术品一样。


若是在法国其他省份,比如勃艮第,也是会有大蜗牛、烤牛肉这样实在的菜品的。


参观葡萄园

随后在欧颂酒庄的葡萄园进行参观。阳光灿烂的葡萄园里,很多工人都在忙碌中。


此外,还看到两枚可爱的汪星人,倍感亲切,浓浓的全是生活味儿。


回家啦~

离开欧颂酒庄时已是下午。小谭带着我们回家。


傍晚十分到的巴黎,直接送到了家门口,一点也不累。小谭一路对我们照顾有加,虽然只有两天,但分别时还是有些连连不舍。不过留了联系方法是,看小谭对法国历史、红酒知识相当了解,下次有机会再去波尔多旅游参观酒庄的话,希望还能和小谭同路阿。机会当然有的是啦,法国就单说波尔多地区,成百上千家红酒庄园都有预订参观的旅游项目,最不缺有意思的庄园城堡了~~


最后编辑于 2017-04-19 17:22

举报 回复

oasism 2袋长老

发表于 2017-05-15 16:48来自穷游APP

3楼
详细 赞🏻!

回复 当前帖子

查看更多
  • 当地热卖
  • 当地玩乐
  • 机票酒店
  • 签证
返回顶部 手机看帖
扫码看帖
下载穷游App
意见反馈 直达底部
意见反馈

联系方式

 

0/140