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美国西部吃货攻略

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美国西部吃货攻略

星乃娜娜
星乃娜娜 6袋长老 精华
2017-07-01 10305人阅读 只看楼主无图模式

星乃娜娜 6袋长老

发表于 2017-07-01 01:50

1楼

美国是一个移民国家,文化多元,汇集全球各地美食……这篇攻略是借着本次较长的美西旅程,向大家介绍一下在美国的吃法hoho,抛砖引玉,希望去美国游玩的朋友也可以抱着“不浪费一顿饭的胃”的态度,多吃多喝,享受全球美食~~

有些名词属于世界美食范畴,也不知道怎样翻译的,就留英文在上面了,请谅解~还有为了方便大家点单,会把菜名附上英文


先上几张自己的最爱


墨西哥fajita

▼正餐汉堡

▼泰式冰茶

▼鸭肉咖喱(exo me虚了,好吃没办法虚了也得上图)

▼泰式烤鸡

▼黄狮尾刺身

印度烤馕

▼豚骨拉面

▼火车头牛肉汤粉

一本正经脸从美式说起

如果在yelp上找餐厅,有很多都会标明是Americanized美式。不过,单单美式就已经融合了很多其他文化的餐食,其实中流砥柱还是从欧洲来的啦~不过美国人民已经把这些变成了自家食品,在美国和人们聊pizza、bagels,他们会说自己喜欢芝加哥风格还是新英格兰风格……

汉堡

提起汉堡大家总是会想起快餐,近年来已经不止有麦当劳肯德基,还有汉堡王等快餐汉堡店陆续进入中国。先来看快餐类的汉堡,在美国被大家称为burger stand,这类汉堡的特点是廉价快捷,口味全球统一.. 制作和原料嘛……一般就是统一供货,在店里再最后加工一下。现在在美国认可度比较高的还是麦当劳和汉堡王,加州(以及西海岸的几个临州)境内In-n-Out Burgers特别受推崇,此外还有Carl's Jr.,Wendy's(frosty冰淇淋不错),Arby's(Applebee的二线),Jack in the Box,肯德基就呵呵了……

【有态度连锁汉堡】In-n-Out Burgers

因为这次行程很大一部分在加州,基本都毫无悬念地进了In-n-Out... In-n-Out定位在健康,会宣传自己的肉饼都是新鲜制作的,没有经过冷冻,薯条都是在店里现剥皮现切(我们讨论了半天切土豆的人是得多无聊,当然实际情况肯定是机器切得了= =!)现炸制的,用很健康的油..


到美国第一天,因为突发事件取消了那顿正餐Osha Thai,去了In-n-Out,当天勇士刚刚夺冠,店里充满了欢乐的湾区的人们~那天我也很开心,竟忘记了拍照……

▼从In-n-Out的菜单就可以看出,这是一家有态度的汉堡店,多了不卖,就这么几样,但从来都是排队最长的汉堡站……

▼In-n-Out的汉堡

曾经有同学(美国人)去东岸上学的,半年以后回加州过年,说想念In-n-Out Burgers想念的不得了,下飞机就召集了一帮人去In-n-Out开爬梯,是得有多爱。


▼另一顿点了In-n-Out Burgers的“神秘菜单”animal style,这是一种汉堡配料的方式,主要差别是多了酸黄瓜~可以和In-n-Out的任何一款汉堡搭配。

【逼格连锁汉堡】Habit

▼这是一间比较小众的快餐汉堡,好像只在Davis见过,但汉堡也很可口,在不想吃正餐汉堡的时候,很愿意来这间

▼他家的charburger

【serious汉堡】Burgers and Brew

终于到gourmet burger了,其实这才是正宗地道美式汉堡。一般gourmet burger的配料都是店里准备的,新鲜健康,有些店还会烤制自己的面包,个人比较喜欢口感有嚼劲一些的~肉饼beef patty也都是现烤的,点单的时候会问你How do you like your beef? 意思是你希望你的牛肉烤到几分熟,选项有rare(很生)、medium(中等)和well(熟),当然这中间还可以选择medium rare是介于生和中间的,以及medium well就是介于中等和熟之间的~

▼Burgers and Brew是带有酒吧的美式餐厅,在Davis无人不知,全城(好吧其实是镇)人的最爱啊。周末开到凌晨3点,上学的时候会经常在熬夜做作业饿了的时候来吃一顿,超级有幸福感。除了Burgers and Brew以外,美国还有很多很多做这种gourmet burger的,也有连锁的,比如Red Robin,也是吃到了超有幸福感……上图喽


▼如果没记错,这个应该是Bacon Cheeseburger,他家会自动给配一个sides,有薯条和沙拉两个选择,薯条是比较软比较粗长的类型,挺好吃的

▼这个是我最喜欢的汉堡,主要是大爱里面的portobello大片蘑菇,他家有vegetarian的portobello汉堡,但这一款是我这个肉食动物点了cheeseburger加的蘑菇片……配菜是沙拉,里面有balsamic vinegar香醋,是酸甜口味的,配沙拉专用。


▼这家的home brew,第一口喝起来像可乐

比利时Leffe,口感香甜


披萨

本次同行的人不喜欢吃披萨,所以这个吃得不多。美式披萨如果特别特别特别粗略地分,我会分成红底和白底的,红底是配番茄酱的,白底是配一种叫pesto sauce的酱。美国特别特别特别经典的pepperoni(奶酪上面放一片一片的pepperoni香肠)是红底,hawaiian(有菠萝的)也是红底,但很多配意式香肠(像粪球一样的)是用的pesto sauce。pesto sauce这种酱不能长时间保存,一般开罐后半天就要吃掉不然就会变质,所以家里往往不储存这种酱,想吃这种披萨就是去店里吃比较经济。

在美国比较多的披萨连锁,好吧,确实是有必胜客的,但在美国感觉比较low而且好像没有dine in只有送餐?好吧我承认我木有吃过……papa john's在美国不错,但他们也没有dine in,而是卖半成品,帮你把材料都摆好,买完拿回家进烤箱一烤就好~可以dine in的全美连锁有domino's。不过更好吃的其实还是一些local的店这个只能问当地人或者yelp了,加州有一间连锁woodstock pizza很赞,这次没有囊括。

【早餐】IHOP国际饼屋

之前在梁实秋先生的《雅舍谈吃》里,看到了“国际饼屋”,当时简直是吃了一惊啊,因为IHOP是从前经常选用的早餐点,没想到梁实秋时代就有了.. 他提到后来在去西雅图的时候特意去品尝了一下,看到这里感觉真的好穿越……

关于照片又只能抱歉了,因为当时实在是太饿,没有带相机……而且总是吃了一半想起来没有拍照..

【牛排】其实是奶酪蛋糕工厂

美式里面比较经典的应该就是牛排了。牛排有各种不同位置和不同的做法,这些怎么吃好吃大概众说纷纭了,资料很多,可以尽情百度~放一张在cheesecake factory的steak diane

话说,奶酪蛋糕工厂,Cheesecake Factory,这间店有故事啊……简单说就是当年某家庭妇女烤奶酪蛋糕巨好吃,先开过甜品店,生了孩子就歇业了,但之后明显又重操旧业开始给当地的饭馆供应奶酪蛋糕,再后来生意扩张,儿子又开了餐厅卖老妈的蛋糕,再之后就成了家族企业……总之目前现状就是这家奇葩名字是一连锁中高档的美式餐厅顺带卖(确实很不错的)奶酪蛋糕……


▼这是朕的生日蛋糕~提拉米苏(左一)真的蛮讲究的。

美式其实还有很多,比如早餐里东岸的人们很喜欢吃bagels,是一种比较硬的面包圈(不甜),据说worcester有全新英格兰区最好的bagels。。还有omelet,一种鸡蛋卷,另外各种pasta各种意面各种lasagne,要想一一品尝的话,千万不要浪费任何一顿饭的胃啊!!

蛰居在身边的老墨

因为在加州长居过,墨西哥餐随处可见,可能和在加州的墨西哥人的社会地位有关,墨西哥餐更多的是food trailer,就是开一辆房车把窗户打开卖的,主要便宜,一直对墨西哥餐印象并不深直到……直到!!

杀手级墨西哥餐:Red Iguana

这次在盐湖城吃到了在门口脸不红心不跳写自己是The Killer Mexican Food(杀手级墨西哥餐)的Red Iguana,他们还开了分店就在边上就叫Red Iguana 2,真心好吃……

▼墨西哥人就是这样开怀的性格,在门口放言自己是杀手级~我也算学了个新词哈。还记得在渔人码头,墨西哥人一边卖艺一边谈笑风生的画面,也是可爱的种群~

▼店面门口贴满了贴纸,奔放~

▼餐前开胃,是薯片配salsa


▼在美国吃东西最不怕问“这东西怎么吃啊”,点餐时和服务员小哥说我们没有点过墨西哥餐请他推荐,他推荐了几款以后,又端上来了这盘mole samples,这些酱就是mole啦,读音moh-lay,菜单上有七个是,图中周围一圈的,正中间的是他的神秘菜单。用薯片沾着一一品尝,发现超过一半都有肉桂,口味不太吃得惯,于是作罢,还是点了最经典的tacos和fajita(见下图)。


▼硬饼(炸过的)tacos及配料


▼fajita,卷饼是热的,这几张卷完,服务生小哥又送来了几张,热的,点赞~


▼fajita的配料


▼卷好的fajita,挺好吃的,个人很爱烤肉和青椒的口味,作为亚洲人应该还比较容易吃得惯



▼付账单时送的薄荷糖,拍下来是因为这上面也有盐湖城Red Iguana的logo,讲究~


占领了湾区的印度

欧,来到亚洲了,先来写写阿三的印度咖哩。

个人观点,印度餐水平最高的应该是在加州湾区的伯克利。满城,真的是满城的印度餐,一个街区就能看到很多家,当地人评价也很高。因为行程,只在伯克利吃了一顿,这还是放弃了在伯克利时最常吃的top dog省下来的胃吃的,好在同行的人评价比较高~不算亏~

噢这里要顺便补充一下,伯克利很受欢迎的一家美式,叫Jupiter's,原本打算去那里Friday night,因为行程太疲惫就弃了。多年以后回想美国还是会想起Friday nights在downtown路过各种brew house飘出的爵士乐,点了单以后站着吃披萨和鸡翅一边欣赏jazz live...这应该是个人关于美国最美好的回忆了。

Back on topic,印度餐,嗯。

House of Curries

在伯克利时的最爱!!!没有之一!!!卖相没有什么,就是馕和咖喱但是真的超好吃!!!伯克利真的是被印度人占领!!!咖喱就是好吃没得说!!!

加德满都厨房

是戴维斯的一间印度/尼泊尔餐厅。他们的馕超级超级超级好吃,见下图


▼garlic naan,pesto naan。他家的馕烤的吧,松软可口又有嚼劲~太赞


▼以至于咖喱都成了配角


整体看,印度餐的口味比较重,这次吃得相对少,也没有点chicken masala。点咖哩的时候,因为是配馕,很容易吃的很饱,可以考虑两个人点一份或者四个人点两份咖喱,从量上基本就够了,当然如果你们有胃任性……


不见其人只吃其咖喱的Thai

啊,终于到我最喜欢的thai了。不知道为什么,在美国和朋友们聊吃的的时候,说其他菜系都会带food,比如说japanese food、indian food,但说泰国菜的时候,就只说let's go eat thai.... 难道泰国在美国人眼里就是吃的么.. anyway..

在美国长居了很多年,竟然一个泰国人都没有认识,同学、同事里都没有。但是,朋友里热爱泰国菜的却是大有人在,而且简直部分男女老少五湖四海全部都有爱。大概也算是符合“家乡菜在美国的都没法吃”定理,既然都不是泰国人,就都可以说泰国菜好吃咯。

美西泰国餐以西雅图水平最高,有很多好吃的餐牌,像各色咖哩,国内也很流行的phad thai,和炒河粉phad see ew,还有很多海鲜,泰国菜加工海鲜也很好吃哦,有胃的请多品尝。

【湾区】Osha Thai

先来看看湾区旧金山市中心的一间中高档,Osha Thai。他们最赞的应该是海鲜餐牌吧,但这次同行的人都不吃海鲜……记得当时点的一份叫mahi mahi的鱼……啊往事不要再提。

噢对了,可能很多朋友提到泰会想起蕉叶,难吃,请不要和本文里的泰菜和蕉叶联系起来谢谢……

▼吃thai,当然不能忘记点thai iced tea(右),谁喝谁知道


▼绿咖喱。泰式咖喱和印度咖哩比较显著的差异是,泰式咖喱里面椰浆很重要,个人很喜欢。日本咖喱里面也不放椰浆的所以这算是泰式咖喱的特点吧~黄、绿、还有后面出现的一款叫panang的咖哩,都有椰浆。

▼冬阴功汤

▼个人很喜欢的phad see ew,几乎去每间泰店都会点,辣一些的好吃

【Zion National Park】Thai Sapa


▼这个是在zion national park镇子上的thai sapa。服务生热情地向我们推荐了他最喜欢的panang curry,之后此行我就很难忘记这个味道到哪都点这个……


▼配菜salad


更多的Thai...

▼去西雅图的路上路过yakima,也吃一顿thai..

▼温和可口的phad see ew


▼在thai店点单时,服务员会问要多辣,1~5,因为不同店对辣的理解程度不一,啊说多了都是泪……有同学总结,thai关于1~5星辣具体放多辣的态度是很统一的,就是都,看,心,情……

泰店水平最高的应该是西雅图,正如伯克利满大街的印度,西雅图就是满大街的thai..

▼thai iced tea...

▼比较喜欢搅一下喝

▼这是同行的人吃烦咖哩了点了不一样的,我没有尝,不知道啥味……

▼同行某人说我就是为了thai iced tea老念叨thai的,冤枉,其实我真的是为了咖哩


▼有一种为烤鸡而生的蒜蓉甜辣酱,泰国人发明的,巨好吃,此图左后方已出镜


▼上错了的brown rice... 我刚要动筷子就被端走了..

▼panang curry

▼喝多少都没嫌多的thai iced tea,那天路过又点了个to go..


▼再看phad see ew


▼画外音说了,鸭肉咖哩,嗯,好吃。

低调的日料

日料好吃,品类多,环境优雅,价格昂贵~请慢欣赏


西雅图又出镜啦,日料最赞的应该也是西雅图,个人可能会把湾区排在后面……毕竟日本移民最初就是来到了西雅图,连华盛顿大学里的樱花都是日本早期的移民带来的哦。

照烧系teryaki

西雅图街上有很多很多很多……很多的照烧店teryaki,味道蛮正宗,不过里面也有不少是韩国人开的。

▼这是yakima的一间便当店Obento House,老板是香港人,便当做得很精致,味道可口


▼照烧鸡

▼mikuni的照烧鸡,正经多了。mikuni后来在新加坡夜间到过,不晓得是不是同一家。

▼这是davis东边一间日料的照烧鸡

鱼生鱼生~

鱼生两类,带米饭的叫nigiri,不带米饭只有鱼片的叫sashimi,最经典的当然就是三文鱼salmon,金枪鱼tuna,鳗鱼unagi,个人最喜欢黄狮尾hamachi

曾经有一段时间非常着迷鱼生,各类鱼生店各种吃……冬天的时候比较好吃,老爸说是因为冬天天冷鱼新鲜……就是的这么简单的道理……


▼俄勒冈州尤金izumi,到太晚了几乎下班了,上得很慢,也没有上次感觉好了


▼mikuni的黄狮尾。这种鱼对新鲜度要求比较高,很多店里没有。不过更糟心的可能就是店里有但是不新鲜了。不过mikuni的这盘hamachi sashimi真的没有让人失望

▼hamachi sashimi


▼比较好的日料店,会配新鲜的芥末,是自己店里用芥末根磨的?日本传统文化称“泪”。姜片可以清口


▼机场的就呵呵了

拉面乌冬和被遗忘的soba

据说有人去日本玩了一圈吃了一路的拉面,咳,经鉴定美国也有水平相当的拉面噢

▼这是旧金山日本城一间米其林推荐的拉面店,suzu,经鉴赏属于“比较创新呵呵”


▼其实我觉得挺好吃的……

▼空海,这个是西雅图一间专吃拉面的店,在northgate,我们快3点到还等位

▼rick chicken ramen,要了低钠盐选项,口味清淡,到吃完只是觉得一点点咸


▼豚骨拉面


▼配的soft egg,一路我就琢磨这东西的翻译,要真翻译只能翻译成软蛋了啊……但这soft egg蒸的真有水平,蛋清都是软软滑滑的

▼七味粉,美国店里服务员会简单管它叫pepper

▼呵呵@蔬菜乌冬

▼不要被它可爱的外表欺骗了,这间是本次行程选择最失败的一间店~在kanab,波浪谷抽签的镇子上,因为yelp上评分高就去了,所属类别是americanized asian fusion,就是美式亚洲融合菜,也就是美国人理解的亚洲菜。其实美国人用心也能做挺好,但这间真的给的不是惊喜是惊吓啊。照烧鸡我就不上图了……这间店,嗯,只能说装饰还行。。这碗乌冬面是是超市里买的吧呜呜呜

▼这是在秀相机


铁板烧

日料在美国还有一类,吃铁板烧的,有个大厨站在铁板后面,形式和在日本差不多,不过americanized啦,一般大厨都会欢乐一些,往客人嘴里扔烤肉神马的,小孩子很喜欢。一般日料铁板烧会比较昂贵。这次没有去吃。

越南pho

虽然很普通,但还经常挺想吃一吃的。这个在各地都有,没有吃出明显水平的差异..


洛杉矶市中心的一间越南粉店,因为在中国城,进去之前念叨了半天会不会是中国人开的……图为牛筋粉


▼越南汤粉配菜


▼忘记这间是在哪了,配菜里的辣椒jalapeno(读halapinio)个人很喜欢


越南春卷

地中海

西雅图地区有不少地中海风格的餐厅,主要是吃gyro,比较厚的卷,里面卷类似土耳其烤肉风格的,来一个~


▼lamb gyro


▼店里的小哥



▼地中海风格的酸奶,mango lassi。原味的有点类似geek yoghurt的味道,没有糖,特别酸,可能不太容易喝得惯


中餐

中餐这次吃的比较少,像大家推荐两家吧

【湾区】顺峰渔港

一间是在湾区的小范围连锁,叫顺峰渔港、渔村等(连锁名不一样,但都叫顺峰,搜Asian Pearl可以搜出来),粤式茶点,晚餐点餐也很正,是唯一一个我吃过可以和国内水平相提并论的……

时日久远,照片都找不到了,竟然……

【西雅图】翠苑

再推荐一家西雅图的茶点,叫翠苑Jade Garden,在市中心中国城,要周末去的话一定要提前,基本从11:30以后就要等位半个小时以上

每次的必点

▼百叶,蒸的时候放了青椒,口感有意思辣辣的,特别好吃

▼凤爪

【国际连锁】鼎泰丰

其实我们还去视察了一下美国的鼎泰丰

▼鼎泰丰的菜单,看起来好像比国内成本低廉一些


▼酸辣汤,味道相对比较柔和


▼为什么我忽然不记得国内的鼎泰丰一屉是10个还是12个了……这10个,吃不饱啊


▼这是蟹粉小笼

▼炒年糕还是不错的

美式中餐,不建议尝试……

我想说的是美式中餐非常经典的餐盘,美式中餐四大件:蒙古牛、左公鸡、宫保鸡丁核桃虾!什么鬼什么什么鬼 =。=

零食来咯

这类东西就因人而异了,放一些本次出镜的零食~有空的时候大家可以去美国的超市里搜罗一下


▼酸奶葡萄干

▼甜筒打成这样,也挺要水平的吧


▼美国人心中的童年……


▼gold bears..


▼后面就是泰式甜辣酱,烤鸡绝配


华盛顿州的樱桃很有名哦,走过路过千万不要错过

实用信息

yelp的使用

就是国内的大众点评,噢不应该说大众点评是国内版的yelp。很好用啦。一般我的策略就是在评价数较为客观的情况下选评分高的,评分一样的情况下再选去的人多的……英文OK的可以看看点评,美国人写点评真能写啊都跟写论文一样.. 每次点单之前注意看看tips经常有不错的小建议~

▼本文提到餐厅&价格信息


关于结账和小费

一般餐后会付15%~20%(当然上不封顶啦)的小费。付账的流程是这样的,吃的差不多了,服务员会过来问你要不要看账单(check),也可以叫服务员说(May I have the check please),然后服务员会把你的账单拿过来,放在一个盘子或者夹子里默默地给你,不会像国内的服务员再朗读一下你的价格……之后把钱或者卡放在上面就可以,服务员会拿走。如果是付现金,可以付账的时候说keep the change就直接给了,如果不这样说,服务员会找钱,之后可以再自己留小费。如果是用卡结账,之后服务员会拿着结账用的卡夹回来,里面有你的卡、两张小票、一支笔,在写着Merchant Copy那张上写上想要给的小费数额及总额签字即可。


大多数餐厅在人多(6或8人以上)会强制收取18%的服务费,菜单和账单上都会写,注意留意噢。

神秘菜单

很多餐厅,尤其是连锁,比如In-n-Out Burgers,星巴克,会有神秘菜单secret menu。有兴趣的朋友们可以google一下然后照着点,增添趣味。

再重复一遍哈,不要浪费一顿饭的胃……祝大家在美国玩好喝好~


穷游管理员 管理员

发表于 2017-08-01 19:50

2楼

看的流口水

hellomoto3 3袋长老

发表于 2017-08-27 11:11

3楼

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