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曼谷Ekk4义工日志,我是泰国为食家

旅游攻略论坛: 泰国 旅行摄影

曼谷Ekk4义工日志,我是泰国为食家

请叫我琳爷
请叫我琳爷 3袋长老
2018-01-13 122人阅读 只看楼主无图模式

请叫我琳爷 3袋长老

发表于 2018-01-13 13:59

1楼


要说真正的感受泰国,除了泰国别样的景致,那剩下的应该就是让人流连忘返的当地美食了。多少人在泰国吃胖了还不够,为了回国后也能吃上一顿地地道道的泰国美食,甚至多次跑来泰国学习烹饪泰国美食。


为了能够好好的感受泰国,享受泰国美食,在出行前早早的预定了Ekk4 Thai Cooking School的义工生活。


跟一般的义工生活不同,在Ekk4 我们每天除了一些基本的保洁工作之外,不仅能观摩冰大厨煮泰菜的教学课程,还能吃上当地最棒的泰国美食,"最棒"这个词,用的真的是一点都不夸张


真的非常感谢这次的义工生活,是一次非常棒的体验!


Day 1

第一次接触的课程是泰式饮品


第一道,红宝石菠萝蜜碟豆花椰奶

这一道甜品将会是一道出现频率极高的甜品,因为基本每个学员都会学。以至于后面几次上课的时候,我跟Rainbow 说,你的台词我基本都记得啦,哈哈哈!但是依然不会做


第一道甜品成品没有拍照,失误

这个叫红宝石,是泰国饮品中的小星星,基本每个甜品店都会有,很好吃


第二道,泰式奶盖珍珠奶茶

奶茶味道超浓郁,香滑可口,珍珠Q弹好吃,上面还放了甜甜的蛋丝,真是有颜值又有味道

泰式饮品中,我最最中意的就是泰式奶茶了,口感真的很香滑,茶味刚刚好,泰式奶茶中一般都会做的过甜,因为加满一杯冰之后味道会刚刚好

根本停不下,一杯接一杯


第三道,Galaxy 饮品系列


Day 2 休息


今天休息没有课程,迎接另外一位小伙伴Titi的到来

Day 3


今天将是吃鸡的一天,大吉大利,今天吃鸡



第一道,双拼海南鸡饭



看看这锅汤,光是闻着都要流口水

再看看这只鸡,请问鸡兄你是刚刚做了个精油马杀鸡吗,皮肤这么光滑油亮,秀色可餐



海南鸡和炸鸡,再配上一碗鸡汤和酱汁,真是非常的美味,隔着屏幕都能感受到鸡肉很鲜嫩,哈哈


第二道,泰式炸鸡

外脆里嫩,鸡肉一点都不柴


第三道,红宝石菠萝蜜椰奶饮品

味道简直一绝,光看颜色就已经很有食欲了,简直夏日倾情


第四道,椰浆鸡汤

这个汤口感超级好,喝之前以为它会很腻,但是真正喝起来的时候味道很清爽,完全不会腻,而是带点酸酸的,喝起来意犹未尽,让我们一起干下这碗鸡汤


第四道,虾膏拌饭

这个绝对是泰菜里的一颗明星啊


有时候真的觉得泰国的料理搭配很奇妙,明明闻起来很丑的虾膏,但是吃起来的时候却非常的好吃,我可以说好吃到哭吗!而且,各种材料的搭配光是看着都觉得奇怪,但是吃到口里的感觉却完全不一样了,真的是不能被视觉欺骗了,一定要用心感受


第五道,斑斓酱&泰式奶茶酱


早餐面包的最佳排档


虽然不会煮泰菜,但却认识了很多食材,斑斓酱最重要的一味食材就是斑斓叶,这个在中国是没有的哦,觉得斑斓叶真的是个万能食材,很多菜品都会放,味道很特别,很好吃

Day 4

大吉大利,今天继续吃鸡


第一道,清迈鸡米线

准备汤料


泰国酱料四大天王


再来一碗


鸡汤浓郁,萝卜吸收汤汁之后变得好好吃


我跟Titi的日常就是,每天还没到饭点,闻着这些美食的香味,就喊着好饿好饿,哈哈哈


第二道,合艾街头炸鸡

炸鸡上面的红葱头好好吃,很香脆,有点甜甜的,除了啤酒,炸红葱头跟炸鸡也很配啊


第三道,街头椰香烤猪肉


Day 5

今天一大早,打扫完卫生,Titi老师就来教我做蛋糕啦,人生第一次做蛋糕,还蛮成功的哎,哈哈哈

把面糊好,放进烤箱


烤出来都是爱你的形状,哈哈


可是最后表面裂开了,Titi说这个甜点就叫"碎裂的心"broken heart ,不过味道很好,我吃了好多块,基本都是我自己消灭的,哈哈哈


好啦,接下来要正式上课啦


第一道,猪脚饭

那个猪脚的汤汁真是一绝,我们都说给我们一碗汤汁,我们就能吃下一碗饭


第二道,海鲜Mama面沙拉


这个应该是Titi最喜欢的料理吧,哈哈

材料准备


这是我们吃过最最好吃的海鲜Mama面沙拉了,一点都不夸张。以至于后来我跟Titi在外面餐厅吃饭的时候,嘴都变叼了,哈哈哈。这个菜巴拉巴拉,那个菜巴拉巴拉,算了,还是大厨的菜比较好吃,真的,吃过的人都说好


第三道,绿咖喱鸡

第四道,黄咖喱鸡

大爱黄咖喱里面的土豆,特别入味好吃


第五道,芒果糯米饭,超级爱啊

Day 6 休息

Day 7 休息


工作一周放假两天,工作休息两不误,跟Titi去曼谷周边打卡啦


在我们逛的精疲力尽的时候,碰到了一个冬日市集WinterMarketFest,这个市集简直带给我们太多惊喜了,满血复活逛了一晚上,后来又追加了一晚,哈哈哈

Day 8

第一道,青木瓜沙拉

上完课之后才知道,原来豆角生吃是有毒的,然而前一天晚上在外面刚吃过,回想起来幸好没什么不良反应

第二道,泰式水果沙拉

酱汁跟木瓜沙拉是一样的,但是我更喜欢吃水果沙拉,真的很好吃啊,真是越写越饿了

第三道,猪软骨酸辣汤


这个猪软骨怎么说呢,猪肉软嫩软嫩的,还带着脆骨的嚼劲,啊,简直不能更好吃了

第四道,夜市网红大骨汤

后来在新火车夜市真的看到了,好多人在吃,果然是网红

第五道,东部瓦罐小火锅

这火锅最重要的部分在汤底,猪骨猪肉熬的汤底,非常鲜甜


第六道,东部肉碎

第七道,瀑布猪肉

第八道,炭烧猪颈肉


对于这个菜,我也是完全爱不释手

Day 9

今天的主题是冬阴功,所以菜式多以冬阴功为主


第一道,冬阴功清汤

第二道,冬阴功浓汤

相对于个人口味来说,我更喜欢浓汤型的冬阴功呢

配点碟豆花米线,棒


第三道,冬阴功咖喱鸳鸯锅


回国之后还一直挂念的火锅,讲真,我不是一个特别爱吃火锅的人,但是,我真的被这个冬阴功咖喱鸳鸯锅打动了,尤其偏爱咖喱汤底这边,放什么材料都觉得好吃。以至于义工生活快结束的时候,我问Rainbow 还会不会还有冬阴功咖喱鸳鸯锅这一课程,Rainbow 说"有,不过是下一波学员了"好遗憾啊,没能吃上,现在只能看看图片,想想味道了

第四道,冬阴功炒饭

喜欢这个,带点甜味,不会很辣

第五道,冬阴功盖饭

第六道,菠萝炒饭


虽然在国内也吃过很多次,但是还是觉得大厨做的好吃啊,我有什么办法呢

第七道,椰浆烤鸡腿

当时因为太撑了只吃了一块,现在回想起来只能对着屏幕舔屏了

Day 10

第一道,青柠蒸鱼

第二道,青柠鱿鱼肉球

这个鱿鱼不一般啊,回国之后特想自己整一次

第三道,新加坡碟豆花粉条


大家会不会觉得,泰国饮品里面怎么会有一个新加坡饮品很奇怪,哈哈哈!

Rainbow 是这么解释的,这个饮品的的确确是泰国的饮品,但在泰语中翻译过来就是叫新加坡碟豆花粉条


这个解释我给满分

第四道,咖喱炭烧猪里脊

这个猪肉吃起来嫩嫩的,一点都不像猪肉,像鸡肉。比起这个肉啊,我好像更喜欢那个解腻的配菜哎,酸酸甜甜的好好吃,哈哈

第五道,碟豆花椰子冻

颜色是不是很漂亮?

第六道,椰子冰激淋

第七道,红咖喱芝士焗饭

Day 11 休息

Day 12 休息

Day 13 休息

Day 14 休息

任性,就是要给我们连休四天,哈哈哈!


因为前面两天Titi一直不舒服,就留在住处休息了,而我一直在放荡不羁的自由中浪了两天

赶在平安夜前夕,终于可以两个人一起出门浪了,但完全好像都在瞎逛,没碰到什么惊喜,一路都在怀念大厨做的菜


日子过的好快,一转眼这是在曼谷的最后一周了


Day 15


今天刚好是圣诞,因为要上课,我跟Titi 没有外出,但仰慕隔壁的咖啡厅已久,因此决定到隔壁咖啡厅打卡,假装自己过了个圣诞,哈哈


偷偷说,咖啡店老板真的很帅

Merry Christmas


当然这是后话了,接下来要上课了


第一道,冬阴功清汤

第二道,冬阴功炒海鲜(不太记得名字了)

第三道。。。不记得了

第四道,汉堡

Day 16

没想到第一次来泰国,就碰到了曼谷难得一遇的"冬天",其实也没多冷,跟国内的秋天差不多,不过在这里呆了这么久,第一次觉得冷呢,哈哈哈

长裤外套穿起来


第一道,盐巴烤鱼

第二道,碟豆花椰子奶冻

第三道,红宝石,蓝宝石菠萝蜜椰奶饮品


没错,之前也有过这道甜品,不过这次还加了蓝宝石,从出现的频率来看,可见这道甜品的受欢迎程度

其实今天的菜式不止这些,有的漏拍了

Day 17

第一道。。。额,不太记得了,但是非超好吃

第二道,烤面包 斑斓酱&奶茶酱


大大大爱奶茶酱

第三道,芒果糯米饭

第四道,椰子布丁

第五道

Day 18

第一道,绿咖喱鸡

第二道,黄咖喱鸡

第三道,菠萝炒饭

第四道,虾膏拌饭


第二次吃,好开心好开心

后来Titi问我,在这么多吃过的菜品中的Top 3是哪几道,Top 1 我毫不犹豫的选了虾膏拌饭,Top 2我已经不记得我当时选了啥了,哈哈,现在我想选冬阴功咖喱鸳鸯锅,真心想再吃一次,Top 3 当时我保留了,现在想想还是继续保留吧,因为真的好难选啊


在做义工之前呢,我只知道泰国有冬阴功,菠萝炒饭和Phat thai,所以每次出去吃饭点的最多的就是这几样,做了义工之后才知道,原来这里有这么多菜式让我日后会忍不住的挂念


所以,来泰国吃饭,跟着我上面的菜单点肯定不会踩雷


Day 19

这是我在这里做义工的最后一天了,想想时间真的过的好快,一转眼就要回国了,其实很想念中国菜,但对这里又非常的不舍


第一道

第二道,酸芒果辣鱼片沙拉


大厨临时自创的新菜

跟木瓜沙拉的味道有点像,但是芒果的口感是软软的,跟木瓜沙拉那种脆脆的不一样

第三道,泰式一口香


那么重点来了

很神奇的味道,说不出来,材料看起来都很普通,但是搭配起来又觉得很奇特,这都是我们的认知造成的假象。只有真正尝过之后,才会觉得那味道真的难以言表,混在一起,我们所认知的每一个味道碰撞在一起之后,竟然产生了新的味道,这是我们的味蕾才能感觉得到,却又说不出来的味道

真的好好吃


第四道,泰式奶茶

这两杯奶茶颜色不同不是因为我P图的原因哈,是因为这两杯奶茶用的茶叶不同,茶的浓度不同,所以味道也有所不同


到此,我的义工生活正式结束了!

后续

感谢冰大厨和Rainbow 这段时间的照顾,他们两个真的是非常可爱呢,哈哈。我跟Titi总是一不小心就被Rainbow 和大厨喂狗粮。

不知道为什么,大厨讲中文的时候总能戳中我和Titi的笑点,哈哈。虽然大厨还不会用流利的中文跟我们交流,但是我们都觉得大厨的中文发音很标准!因此,大厨还挺傲娇呢,然后就被Rainbow 白眼了️,哈哈!他们两个真的很有爱啊


有一次上课中,我用到了"一丢丢"这个词,之后大厨询问Rainbow ,"一丢丢"的中文意思。后来有一次上课,我无意中听到大厨对学员说"一丢丢",哈哈哈,顿时被点中笑点了


除此之外,Rainbow 人也非常非常的nice,对我们很好,而且觉得她是个很心细的人,很照顾到我们的感受,暖


刚来泰国时,只会说萨瓦迪卡和阔本卡,现在跟着Rainbow 学会了数1.2.3.4.5,本来会数到10的,一回国就忘记了,哈哈哈!还有"精精","没米"和"熟撩"!"熟撩"真的跟广东发音太像啦,哈哈哈,听大厨说了好多遍就学会了

Day 20 休息

Day 21 休息

走之前Titi问我这趟旅行有没有遗憾,我说当然有啊,好多想去的地方没去,曼谷大学兰实校区,安帕瓦水上市场什么的


不过有遗憾,才有下次再来的理由


我想我会非常怀念曼谷的公交车吧,虽然常常抱怨,但回味起来的时候,各种思绪五味杂陈

还有隔壁家的两兄弟,小黑,小黄?哈哈,名字我们乱取的

我想,我应该也会很怀念跟Titi一起走夜路的那段日子吧。之前一个人的时候不敢晚上独自外出。后来Titi来了,我们第一次很晚回来,在回来的路上我们两个真的怕死了,挽着对方,现在回想起来的时候会觉得当时的我们真的很好笑,哈哈哈!

还有一次,路上碰到好多野狗,我两个动都不敢动,后来被我们自己给逗笑了,真的是又好气又好笑


最后一次走夜路的时候,我们感慨,第一次走的时候是有多可怕,不知道是不是走多了夜路,后知后觉好像不怕了

你好,曼谷,再见啦


flxxa 1袋长老

发表于 2018-03-22 18:07

2楼

你好,请问那里还招义工吗?什么途径可查询呢?

请叫我琳爷 3袋长老

发表于 2018-03-24 18:57来自穷游APP

3楼

回复 2楼 @flxxa展开引用收起引用

你好,请问那里还招义工吗?什么途径可查询呢?

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rainbowekk4这是义工负责人的微信,你可以自己联系她

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